martes, 18 de septiembre de 2012

Tallarines caseros con salsa de rape y langostinos.

Desde que me compré la máquina de hacer pasta estoy un día sí y el otro también usándola. Y es que me tiene impresionado lo fácil que es conseguir tus propios tallarines o espaguetis a partir de un poco de harina y un huevo.

Así que, continuando con la pasta italiana casera, el viernes noche decidí cocinar unos tallarines con una receta de salsa que leí en internet y que modifiqué siguiendo los consejos de mi madre (una gran cocinera, no es que lo diga yo por ser su hijo). Se trata de una salsa de tomate, con rape y langostinos a la que se le añade el jugo de las cáscaras y cabezas de estos últimos. Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Al leer la receta puedes llegar a pensar que es difícil que te salga bien. No te preocupes, es sólo seguir uno a uno los pasos y es imposible que el reultado no sea bueno. Prueba y lo verás.

INGREDIENTES:

- Tallarines para dos personas.
- Seis langostinos crudos.
- Una cola de rape.
- Una lata de tomate triturado.
- Una cebolleta o media cebolla.
- Medio pimiento verde.
- Media zanahoria.
- Perejil picado.
- Una guindilla cayena.  
- Un vaso pequeño de brandy.  
- Sal y pimienta.
- Un poco de Parmesano rayado.

PREPARACIÓN:

Picamos fino la cebolla. Limpiamos de pepitas el medio pimiento verde y lo picamos fino también. Pelamos la media zanahoria y la cortamos, primero en bastoncitos y luego en pequeños dados.

En una sartén ponemos a sofreir la cebolla y el pimiento. Poco después añadimos la zanahoria y al minuto el tomate triturado. Yo no llegué a poner la lata entera, me sobró como un 20%. Desmenuzas con los dedos una guindilla cayena seca sobre la salsa Lo dejas cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Mientras preparas la pasta fresca casera con las instrucciones de la entrada que hice sobre "como hacer tu propia pasta fresca casera". Si aún no te has atrevido a intentarlo, puedes emplear la pasta fresca o dura de siempre. Pero te animo a que hagas la tuya.

Pelas los langostinos reservando en un bol las cáscaras, cabezas y patas. En una sartén con un poco de aceite sofríes un par de minutos las cáscaras, cabezas, etc... Aplasta un poco las cabezas para que suelten su jugo. Añade el brandy y flambéalo. No te preocupes por ello, sólo coge con una cucharita un poco del brandy ya caliente y aplícale una llama hasta que arda, después sumerge la cucharita ardiendo en la sartén y prenderá todo. No se trata del coloso en llamas, sólo es un poco de fuego. Pero ten cuidado de dónde y cómo lo haces. Deja que arda hasta que se consuma el alcohol.

Pon las cáscaras flambeadas en el vaso de la batidora y bátelo un par de minutos. Cuela el resultado sobre la salsa de tomate que tienes a fuego lento. Cuando la salsa esté reducida retírala del fuego y corrige de sal y pimienta.

Corta el rape en dado pequeños y cocínalo en una plancha caliente. Pasa los langostinos pelados enteros por la plancha también.

Cuece la pasta, escúrrela y vuelve a ponerla en la olla (sin el agua, claro). En la salsa introduce los trozos de rape y los langostinos cocidos. Espolvorea con perejil picado y caliéntala un poco. Añádesela a la olla con los tallarines y mézclalo todo.

Sólo te queda servir, espolvorear un poco de parmesano rallado, un poco de perejil picado y presentar. Te vas a quedar impresionado del resultado.

domingo, 2 de septiembre de 2012

Battle Academy. Un gran juego de estrategia.

El otro día me compré este juego para el iPad y debo reconocer que me encantó. La verdad es que me gustan los juegos de estrategia por turnos y detesto casi en su totalidad (no todos, claro) los de estrategia en tiempo real; donde siempre acabo con una bola inmensa de tropas lanzadas a lo loco. En los de turnos puedes pararte a pensar qué hacer, lo que permite el adecuado empleo de los recursos a tu alcance. No es menos realista, en la guerra no dirige el General a sus 5000 hombres uno a uno.

El juego es más que bueno, con algunos detalles negativos. La ambientación está muy lograda; aún siendo secunadaria, siempre ayuda a que un juego sea agradable.

Los gráficos son, desde mi punto de vista, espectaculares. Auténticos modelos en 3D de los carros y demás vehículos realizados con un fantástico realismo, tanto en los modelos en sí como en los efectos de las armas.

Un punto muy destacado es su realismo en cuanto al empleo de las tácticas militares de la época. Estoy convencido de que han tenido que emplear asesores militares de calidad. El empleo del fuego de cobertura, los efectos de la artillería, la gestión de la moral o los suministros,... son detalles de alto nivel. Como parte negativa destaca la ausencia de humos de ocultación o cegamiento, lo que dificulta sobremanera los movimientos de ofensiva.

Uno de los puntos negativos más destacable para mi es la ausencia de un manual detallado. El que viene con el juego es una simple ayuda para la instalación con tres consejos básicos sobre fuego y movimiento. Yo soy más de leerme manuales de mil folios, con cuador mastodónticos sobre blindajes, potecias de fuego, etc... Y de esto carece el juego por completo.

Otra característica que no me agrada es la falta de realismo en cuanto a los medios enemigos. Es algo habitual en los juegos de estrategia para ordenadores, el que se supla la falta de inteligencia de la máquina con una plantilla desproporcionada de medios enemigos. No es realista encontrate de frente en 1945 a seis Tigres y dos King Tigers, junto a decenas de otros carros. Si los alemanes hubiesen tenido ese material hubieran ganado la guerra. Igualmente pasa cuando luchas con los alemanes y te enfrentas a los casi invencibles carros Somua franceses.

Me gustaría que existiese una campaña con los alemanes en Rusia, cosa que no tiene el juego; al menos por ahora. Casi todo está hecho desde el punto de vista de los aliados, pecialmente los ingleses. Por algo el juego viene con el logo de la BBC. Sólo puedes jugar con los alemanes en una campaña.  Las que tienes a tu disposición, además del tutorial, son:

- Campaña del desierto occidental.
- Batalla de Normandía.
- La batalla de las Ardenas.

Y puedes comprar desde el mismo juego:

- Blitzkrieg Francia (con los alemanes).
- Market Garden.
- Operación León Marino.

Además de otras tres especiales con menos escenarios.

El juego dispone de una sección de multijugador bastante buena mediante PBEM. Y una de descargar de contenido con escenrios y campañas realizadas por otros jugadores. Algunas están bastante bien.

En resumen es un buen juego, de los que había poco últimamente, que me ha dado horas de diversión y me dará muchas más en el futuro.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...