Pastel irlandés de pollo al curry. Está buenísimo y es fácil, como siempre.

Esta receta me la dio un familiar que había estado viviendo en Irlanda una larga temporada. Se trata de una manera especial de hacer un pollo al curry dentro de un pastel salado de puré de patatas.

Necesitarás algún recipiente para el horno, puedes optar por hacer la receta en una fuente colectiva y después servir cada ración desde allí, eso queda un poco peor, yo prefiero un recipiente individual, así queda mucho mejor al servirlo, aunque recuerda avisar de que el plato quema.

Esta es una forma agradable y fácil de comer verduras como el brécol que son difíciles de servir a la mayoría, así que además de disfrutar de una receta rica comerás algo de la inhabitual verdura.

INGREDIENTES:

- Una pechuga de pollo.

- Un ramillete de brécol.

- Puré de patatas.

- Salsa besamel.

- Curry en polvo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lava el brécol y separa con ayuda de un cuchillo pequeño varios ramilletes. Corta la pechuga de pollo en dados de dos centímetros y salpimiéntalos.

Prepara una salsa besamel ligera como viene en una entrada anterior mía (salsa besamel); al final añade una cucharada de curry en polvo.

Prepara un puré de patatas. Puedes hacer uno de sobre que te será más fácil o hacerlo casero. Para el de sobre sólo tienes que seguir las instrucciones del fabricante, que en la mayoría de los casos consisten en llevar a ebullición (ojo o se saldrá y manchará todo) medio litro de agua y un cuarto de leche en un cazo; retirar del fuego y añadir una cucharada de mantequilla y sal; añades los copos de puré y remueves hasta que quede homogéneo, no te asustes si al principio parece que es muy líquido, en un par de minutos espesará; si te queda muy espeso añade leche, pero poco a poco o será demasiado líquido.

Para el puré de patatas casero simplemente pela y corta unas patatas y hiérvelas hasta que estén blandas, entonces conviértelas en puré con pasapurés o con un tenedor, añade un poco de mantequilla (se derretirá) y muy poco de leche, remueve bien y listo.

Saltea los trozos de pollo en la sartén hasta que estén dorados. Cuece los ramilletes de brécol hasta que estén "al dente", no demasiado blandos; puedes hacerlo en el microondas, en un cazo con agua o en un artilugio para cocer al vapor.

Ahora coloca en un fuente apta para horno (mejor si lo haces en recipientes individuales) parte del pollo y del brécol, añade un poco de la besamel al curry, remueve y cubre de puré de patatas espolvorea un poco de queso parmesano rallado.

Puedes guardarlo hasta la hora de comer. Cuando vayas a servirlo precalienta el horno unos minutos, hornéalo durante cinco minutos y gratínalo otros cinco o hasta que veas que el queso se ha dorado (si está negro como el carbón no está dorado, se te ha quemado).