Patatas rellenas. Fáciles y no hay nadie a quien no le gusten.

Esta vez vamos a rellenar unas patatas, de nuevo existen millones de formas de hacer unas buenas patatas rellenas, ésta es sólo una cualquiera, pero si la probáis veréis que es una receta muy muy fácil y que el resultado está buenísimo.

Quizás no suene elegante y quizás no sea la receta ideal para invitar a una cena romántica (salvo que tengas mucha confianza ya, claro), pero sí es perfecto para una comida con amigos o famila.

Una de las claves, como casi siempre, es la elección del producto, debe tener un tamaño adecuado y un agradable aspecto, no escojas unas patatas llenas de manchas negras, bollos, "ojos" (las raices que le van saliendo), etc... Debe quedar bonito por fuera.

INGREDIENTES:

- 2 patatas grandes.

- 100 gramos de pechuga de pollo (o de cualquier carne picada).

- 200 gramos de tomate frito.

- Media cebolla grande.

- Pimienta negra molida.

- Orégano.

- 1guindilla seca.

- 3 ó 4 lonchas de queso poco curado.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lava muy bien bajo el grifo las patatas, recuerda que vienen del suelo y debes quitarles toda la tierra e impurezas que tengan en la piel, si tienes un cepillo de cocina úsalo (yo no tengo, pero parece útil). Pela y pica bien fino la media cebolla. pica el pollo en trozos pequeños, de menos de medio centímetro.

En una sartén amplia pon dos cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada, añade un poco de sal y sofríelo hasta que esté casi translúcida, entonces añade el pollo y cocínalo hasta que esté bien hecho. Añade el tomate frito, la pimienta negra, la guindilla desmenuzada con los dedos y el orégano. Ten mucho cuidado cuando desmenuces la guindilla, no te toques nada o sentirás durante horas un picor insoportable, lávate las manos inmediatamente después de desmenuzar la guindilla.

La cantidad de especias y hierbas que hay que añadir son a ojo de cada uno, lo que te recomiendo es que vayas añadiendo y probando, deja de echar un poco antes de que esté bien, si te pasas no tiene arreglo (podrías intentar añadir más tomate frito), y si te quedas corto siempre puedes echar más ya en la mesa.

Deja cocinar el tomate con el resto a fuego lento durante unos cinco minutos, después retira del fuego y reserva, ya tienes hecho el relleno.

En una fuente para microondas pon las dos patatas, antes de colocarlas pínchalas por todas partes con un tenedor o un cuchillo, no te pases con el pinchado, no se trata de asesinarlas, sólo es para que no estalle la piel al asarlas. Pon sobre cada patata dos cucharadas de agua, es para que no se resequen demasiado. Ásalas en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia; retíralas de horno, vacía el agua, dales la vuela, pon otras dos cucharadas de agua por patata y vuelta al horno otros tres minutos. Repite la operación dos veces más, es decir que las patatas hayan estado 12 (4x3) minutos en el microondas. Sácalas y déjalas templar un poco.

Lo ideal sería que estuvieses cocinando el relleno y las patatas al mismo tiempo, así no tendrías que esperar, pruébalo, no es difícil.

Cuando las patatas estén un poco menos calientes vacía en ellas un hueco con ayuda de una cuchillo y una cucharita pequeña; arriba te he puesto una fotografía de cómo las dejo yo; reserva el contenido de la patata que hayas retirado; lo fundamental es que no la rompas, deja suficiente pulpa de patata junto a la piel. Añade un poco de sal al interior del hueco. Pon en el hueco que has hecho el relleno y cubre con una loncha de queso poco curado; resérvalo en la nevera hasta que quieras.

Cuando quieras comer, ponlas en el microondas unos tres minutos y listo; también puedes precalentar el horno normal y asarlas unos cinco minutos, gratinando un poco también.

Con lo que sobra yo me hago unas "tapas" para otro momento, en una cazuelita pongo un poco de la pulpa de patata retirada, añado sal, encima pongo parte de lo que sobra de relleno y un trozo de queso; hago tantas como ingredientes me sobren (en este caso me dio para dos, que me comí en el acto). Cuando quiera que me acompañen a una cerveza las pongo un minuto en el microondas y una "tapa" lista.

Te recomiendo que pruebes esta receta, te saldrá muy bien, es muy fácil y te servirá de "escuela de cocina"; impresionarás a tu familia.